Вершковий Торт З Яблуками Та Мигдалем

800 г яблук нарізати кубиками, 200 г - часточками. Згасити кубики яблук протягом 3 хвилин з 50-ма грамами цукру, 4 столовими ложками води, корицею та лимонними цедрою та соком.

Змішати 2 столові ложки води з крохмалем, додати до яблук і довести до кипіння, після чого видалити корицю і цедру.

З'єднати сир з 20 грамами цукру та розпущеним желатином. Розрізати корж по горизонталі на 2 пласти. Викласти сир та яблучну суміш на пласт, накрити другим пластом і охолоджувати 2 години.

Частки яблук гасити протягом 2 хвилин з 4 столовими ложками води та 20 грамами цукру. Збити вершки в міцну піну та покрити торт. Прикрасити рубаними горіхами та часточками яблук.