Запечена Свиняча Пузанина

З пузанини знімаємо шкіру та розпластуємо на дві частини.

Обрізаємо зайвий жир.

Викладаємо м'ясо пластами. Посипаємо всіма спеціями та зеленню. Часник ріжемо і теж додаємо.

Повертаємо в рулет, обв'язуємо мотузкою і загортаємо в харчову плівку. Кладемо в холодильник на добу.

Дістаємо рулет із холодильника, знімаємо плівку і загортаємо у фольгу. У духовку години на дві при температурі 150 градусів

Знімаємо фольгу, додаємо температуру до 220 г і залишаємо хвилин на 20 для утворення рум'яної скоринки.