Рагу Туччі

Підготувати усі інгредієнти.

Яловичину нарізати шматочками середнього розміру, реберця розрізати.

У велику каструлю для гасіння налити оливкову олію та нагріти на помірно сильному вогні.

Обсмажити яловичину та реберця з усіх боків до золотистої скоринки. Робити це потрібно частинами, а обсмажене м'ясо складати у чистий посуд.

Цибулю і часник крупно нарізати, викласти в ту ж каструлю і обсмажувати на слабкому вогні, поки цибуля не почне втрачати форму (близько 5 хвилин).

Влити вино і зіскребти з дна каструлі всі шматочки м'яса, що пригоріли.

Додати томатну пасту, влити у банку з-під пасти трохи води, щоб зібрати залишки, а потім вилити цю воду в каструлю. Варити 2 хвилини.

Додати помідори, воду, що залишилася, базилік і орегано. Нещільно накрити кришкою і гасити приблизно 30 хвилин|мінути|, поки|доки| помідори не стануть солодкими.

Повернути все м'ясо разом з соком, що виділився в каструлю, нещільно накрити кришкою і гасити, часто помішуючи, до повного розм'якшення м'яса, приблизно 2 години.

Подавати рагу з улюбленою пастою.