Рагу Туччі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Яловичину нарізати шматочками середнього розміру, реберця розрізати.

   

3. Крок 3

   У велику каструлю для гасіння налити оливкову олію та нагріти на помірно сильному вогні.

   

4. Крок 4

   Обсмажити яловичину та реберця з усіх боків до золотистої скоринки. Робити це потрібно частинами, а обсмажене м'ясо складати у чистий посуд.

   

5. Крок 5

   Цибулю і часник крупно нарізати, викласти в ту ж каструлю і обсмажувати на слабкому вогні, поки цибуля не почне втрачати форму (близько 5 хвилин).

   

6. Крок 6

   Влити вино і зіскребти з дна каструлі всі шматочки м'яса, що пригоріли.

   

7. Крок 7

   Додати томатну пасту, влити у банку з-під пасти трохи води, щоб зібрати залишки, а потім вилити цю воду в каструлю. Варити 2 хвилини.

   

8. Крок 8

   Додайте помідори, воду, що залишилася, базилік та орегано. Накрийте кришкою не повністю й тушкуйте близько 30 хвилин, доки помідори не стануть солодкими.

   

9. Крок 9

   Поверніть усе м'ясо в каструлю разом із соком, який виділився. Знову накрийте кришкою нещільно та тушкуйте приблизно 2 години, часто помішуючи, щоб м'ясо повністю розм'якшилося. Наприкінці посоліть і поперчіть за смаком.

   

10. Крок 10

    Подавати рагу з улюбленою пастою.