Рагу Туччі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Рагу Туччі — це справжня італійська симфонія смаків, де ніжні шматочки яловичини та свинячі ребра довго тушкуються у томатному соусі з базиліком, орегано й ароматом червоного вина. Овочі та соковитий соус огортають пасту теплом домашнього затишку, даруючи багатий насичений смак, у якому кожен інгредієнт розкривається повністю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії832
-
Протеїни34
-
Жири53
-
Вуглеводи62
Інструкція приготування
Для найкращого результату обсмажуй м’ясо невеликими партіями, не переповнюй каструлю. Дай соусу настоятися під кришкою 15 хвилин перед подачею, аби аромати стали глибшими та яскравішими.
Підготувати усі інгредієнти.
Яловичину нарізати шматочками середнього розміру, реберця розрізати.
У велику каструлю для гасіння налити оливкову олію та нагріти на помірно сильному вогні.
Обсмажити яловичину та реберця з усіх боків до золотистої скоринки. Робити це потрібно частинами, а обсмажене м'ясо складати у чистий посуд.
Цибулю і часник крупно нарізати, викласти в ту ж каструлю і обсмажувати на слабкому вогні, поки цибуля не почне втрачати форму (близько 5 хвилин).
Влити вино і зіскребти з дна каструлі всі шматочки м'яса, що пригоріли.
Додати томатну пасту, влити у банку з-під пасти трохи води, щоб зібрати залишки, а потім вилити цю воду в каструлю. Варити 2 хвилини.
Додати помідори, воду, що залишилася, базилік і орегано. Нещільно накрити кришкою і гасити приблизно 30 хвилин|мінути|, поки|доки| помідори не стануть солодкими.
Повернути все м'ясо разом з соком, що виділився в каструлю, нещільно накрити кришкою і гасити, часто помішуючи, до повного розм'якшення м'яса, приблизно 2 години.
Подавати рагу з улюбленою пастою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ