М'яСо, Тушковане З Маслинами Та Грибами

Ріжемо все м'ясо та бекон на маленькі кубики. Цибуля - кільцями, зубчики часнику - часточками, гриби - часточками.

Беремо каструлю з товстим дном чи казанок і ставимо на вогонь. Викладаємо копчений бекон і підсмажуємо 3 хвилини. Потім додаємо свинину і смажимо до утворення коричневої скоринки на сильному вогні 4 хвилини. Після цього прибираємо всю піджарку на тарілку.

У каструлю в сік від піджарювання викладаємо яловичину і підсмажуємо, перемішуючи, 4 хвилини. Потім забираємо її на тарілку.

У каструлю засипаємо цибулю та часник і теж підсмажуємо 2 хвилини. Потім засипаємо муку|борошно| з томатною пастою і добре перемішуємо і підсмажуємо 2 хвилини.

Після цього викладаємо все м'ясо з беконом у каструлю доливаємо вино та воду. Води стільки, щоби покрила м'ясом. Солимо і перчимо на смак і перемішуємо. Доводимо до кипіння і гасимо на повільному вогні 40 хвилин. За 7 хвилин до закінчення засипаємо маслини та гриби.