Запечена курка з картоплею, чебрецем та лимонною цедрою

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистіть картоплю і наріжте великими шматочками. Змастіть велику керамічну форму (у них такі страви готуються рівномірніше) олією, покладіть картоплю.

2. Крок 2

   Обірвіть листочки з гілочок чебрецю, складаючи їх у невелику філіжанку. Посипте картопля листочками та гілочками чебрецю, сіллю та перцем.

3. Крок 3

   Натріть цедру одного лимона і перемішайте з листям чебрецю.

4. Крок 4

   А другий покладете всередину курки, завдяки цьому вона краще буде тримати форму і насититься циртусовими ароматами.

5. Крок 5

   Перев'яжіть ніжки курки шнуром. Це не дасть їй втрачати форму.

6. Крок 6

   Акуратно відокремте (не зрізайте) шкіру з грудок і начиніть кишені сумішшю цедри та листя чебрецю. Можете додати щось від себе (перець, інші сухі та свіжі трави).

7. Крок 7

   Добре обітріть курку паперовим рушником. Для отримання хрусткої та золотистої скоринки це дуже важливо.

8. Крок 8

   Щедро натріть курку м'яким вершковим маслом, ніби кремом для засмаги змащуєте, а зверху обсипте цедрою, чебрецем, сіллю та перцем.

9. Крок 9

   Покладіть курку на подушку з картоплі. Зверніть увагу, що та частина курки, яка буде всередині форми, підрум'яниться менше (бо борти заважають спеку гріти курку). Тому, якщо хочете дуже засмаку курку, вибирайте форму нижче бортами. Або взагалі деко.

10. Крок 10

    Надішліть курку в духовку при 205 градусах приблизно на 1 годину.

11. Крок 11

    Перевірити готовність просто – проколіть курку ножем чи вилкою, якщо сік виходить прозорий – вона готова. Якщо у вас є термощуп – температура курки має бути 75–80 градусів. Якщо сумніваєтеся, краще трохи перетримати курку, сухою вона не стане, тому що зовнішня скоринка вже не випускає вологу.