Млинці з апельсиновим соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   За 30 хвилин до початку приготування дістаньте яйця, молоко та вершки, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Борошно просійте. Підготуйте міксер, сотейник і сковорідку.

   

2. Крок 2

   До яєць висипте цукор, сіль і ванілін та збийте все до однорідної маси.

   

3. Крок 3

   Влийте 150 мл молока й перемішайте.

   

4. Крок 4

   Борошно додавайте невеликими порціями, щоразу ретельно вимішуючи.

   

5. Крок 5

   Влийте решту молока та перемішайте, потім додайте вершки й олію. Замісіть однорідне тісто, за густотою схоже на густі вершки.

   

6. Крок 6

   Добре розігрійте суху сковорідку й, повертаючи її з боку на бік, розподіліть невелику кількість тіста тонким шаром по всьому дну.

   

7. Крок 7

   Коли тісто підсохне, а краї почнуть підрум'янюватися, обережно переверніть млинець, допомагаючи собі силіконовою лопаткою. З іншого боку смажте заготовку всього 20–30 секунд. Зніміть на тарілку й смажте решту млинців, доки не закінчиться тісто.

   

8. Крок 8

   У сотейнику розтопіть 80 г масла разом із цукром для соусу.

   

9. Крок 9

   Щойно кристали розчиняться, влийте апельсиновий сік і додайте цедру.

   

10. Крок 10

    Доведіть вміст до кипіння й варіть 10 хвилин. Коли соус стане прозорим, зніміть його з вогню.

    

11. Крок 11

    На сковорідці розтопіть невеликий шматочок масла й викладіть млинці, склавши їх трикутниками. Полийте апельсиновим соусом і зовсім трохи прогрійте. Потім переверніть, полийте рештою соусу й прогрійте з другого боку.

    

12. Крок 12

    Перекладіть млинці на тарілку та подавайте теплими.