Запечена Яловичина З Картоплею Та Розмарином

Обсмажити на оливковій олії цибулю, селера, часник, баклажани. Додати по чайній ложці спецій.

Приготувати заправку. Для цього порубати свіжу зелень, натерти на дрібній тертці цедру лимона, видавити лимонний сік, додати піджарку, залити все кунжутним маслом, поперчити, посолити.

Нарізати яловичину, відбити, поперчити, посолити.

Почистити та нарізати картоплю.

Деко полити оливковою олією, розігріти в духовці, викласти картоплю.

Зверху викладати м'ясо, чергуючи шматочки заправкою.

Накрити фольгою. Готувати за 150 градусів 1 годину, потім за 180–200 — ще годину.