Запечена Баранина З Айвою

Розігрійте духовку до 160 градусів.

Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на сильному вогні. Додайте м'ясо і обсмажте по 3 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки. Перекладіть на тарілку.

У сковороду додайте нарізану крупними шматками цибулю і подрібнений часник і пасеруйте 3 хвилини до м'якості. Додайте кумин, паприку, імбир та корицю і перемішуйте 1 хвилину до появи аромату.

Поверніть м'ясо, розкришіть кубик, влийте воду і додайте очищену та порізану на тонкі шматочки айву. Доведіть до кипіння, зніміть із вогню та накрийте фольгою. Поставте у духовку на 1,5 години.

Відкрийте фольгу та змастіть м'ясо медом. Готуйте ще 30 хвилин, не закриваючи,поки м'ясо стане м'яким. Вийміть із духовки та залиште відпочивати на 15 хвилин.

Посипте коріандром і негайно подавайте із кускусом.