Заливний Пиріг З Яйцем І Зеленою Цибулею

Підготувати усі інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь дістати із холодильника.

Приготувати начинку. 3 яйця відварити круто, остудити і нарізати дрібними кубиками.

Зелена цибуля нашаткувати.

Розтопити на сковороді 30 грам вершкового масла|мастила| і злегка обсмажити на ньому зелену цибулю.

Змішати цибулю з нарізаними яйцями, посолити за смаком. Накрити та прибрати в холодильник.

Для тесту збити 3 яйця із сіллю та цукром.

Погасити соду в кефірі та з'єднати зі збитими яйцями.

Поступово всипати 270 грам борошна, що просіює. Спочатку зручніше її втручати віночком, а потім ложкою.

Ввести в тісто 150 г розм'якшеної олії, довівши його до суміші жирної сметани. Дати тесту постояти кілька хвилин (але не більше, інакше воно завітриться і покриється скоринкою).

Форму добре змастити вершковим маслом, що залишилося, і просипати борошном, що залишилося.

Викласти у форму половину тіста (зручніше ложкою, але можна і влити). Розподілити за тестом начинку.

Закрити начинку половиною тіста, що залишилася, і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Збовтати яйце і змастити їм пензликом верхівку пирога, що схопився. За бажанням посипати пиріг насінням. Повернути пиріг у духовку ще на 20 хвилин або поки скоринка не стане темно-золотистою.

Остудити готовий пиріг на ґратах 10-15 хвилин.

Подавати заливний пиріг теплим або остиглим.