Підготувати усі інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь дістати із холодильника.
Приготувати начинку. 3 яйця відварити круто, остудити і нарізати дрібними кубиками.
Зелена цибуля нашаткувати.
Розтопити на сковороді 30 грам вершкового масла|мастила| і злегка обсмажити на ньому зелену цибулю.
Змішати цибулю з нарізаними яйцями, посолити за смаком. Накрити та прибрати в холодильник.
Для тесту збити 3 яйця із сіллю та цукром.
Погасити соду в кефірі та з'єднати зі збитими яйцями.
Поступово всипати 270 грам борошна, що просіює. Спочатку зручніше її втручати віночком, а потім ложкою.
Ввести в тісто 150 г розм'якшеної олії, довівши його до суміші жирної сметани. Дати тесту постояти кілька хвилин (але не більше, інакше воно завітриться і покриється скоринкою).
Форму добре змастити вершковим маслом, що залишилося, і просипати борошном, що залишилося.
Викласти у форму половину тіста (зручніше ложкою, але можна і влити). Розподілити за тестом начинку.
Закрити начинку половиною тіста, що залишилася, і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Збовтати яйце і змастити їм пензликом верхівку пирога, що схопився. За бажанням посипати пиріг насінням. Повернути пиріг у духовку ще на 20 хвилин або поки скоринка не стане темно-золотистою.
Остудити готовий пиріг на ґратах 10-15 хвилин.
Подавати заливний пиріг теплим або остиглим.