Яєчна Локшина А-Ля Норма
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Яєчна локшина а-ля норма — це витончене поєднання соковитих баклажанів, солодких помідорів чері та ніжної моцарели, що об'єднуються в насиченому томатному соусі з ароматом базиліка. Локшина вдало підтримує багатство овочевої начинки, а тертий пармезан додає особливої глибини смаку та витонченості. Легка, апетитна та щира страва для теплої сімейної вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії946
-
Протеїни32
-
Жири59
-
Вуглеводи82
Інструкція приготування
Щоб соус залишався насиченим та свіжим, додайте базилік і моцарелу лише наприкінці приготування. Ідеально використовувати яєчну локшину типу тальятеле — вона добре тримає структуру й обіймає соус.
Підготувати усі інгредієнти.
Баклажани нарізати кубиками зі стороною 1,5 см. Помідори черрі розрізати навпіл. Часник дрібно нарубати.
У великій каструлі закип'ятити воду із сіллю у пропорції 1 столова ложка солі на 1 літр води.
Закинути в каструлю локшину та варити майже до готовності, 40 секунд.
Відкинути локшину на друшляк і швидко промити під струменем холодної води.
Розігріти у великій сковороді оливкову олію та обсмажити баклажани до готовності.
В іншій сковороді швидко обсмажити в оливковій олії часник, додати протерті та свіжі томати.
До помідорної суміші додати баклажани, посолити, поперчити і гасити на середньому вогні, доки соус не загусне.
За півхвилини до готовності додати терту моцарелу та листочки базиліка. Дати моцареллі розплавитися і стати частиною соусу.
Додати в сковороду локшину, перемішати, прогріти півхвилини.
Розкласти локшину по тарілках, присипати тертим пармезаном.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ