Яєчна локшина а-ля норма

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Баклажани нарізати кубиками зі стороною 1,5 см. Помідори черрі розрізати навпіл. Часник дрібно нарубати.

   

3. Крок 3

   У великій каструлі закип'ятити воду із сіллю у пропорції 1 столова ложка солі на 1 літр води.

   

4. Крок 4

   Закинути в каструлю локшину та варити майже до готовності, 40 секунд.

   

5. Крок 5

   Відкинути локшину на друшляк і швидко промити під струменем холодної води.

   

6. Крок 6

   Розігріти у великій сковороді оливкову олію та обсмажити баклажани до готовності.

   

7. Крок 7

   В іншій сковороді швидко обсмажити в оливковій олії часник, додати протерті та свіжі томати.

   

8. Крок 8

   До помідорної суміші додати баклажани, посолити, поперчити і гасити на середньому вогні, доки соус не загусне.

   

9. Крок 9

   За півхвилини до готовності додати терту моцарелу та листочки базиліка. Дати моцареллі розплавитися і стати частиною соусу.

   

10. Крок 10

    Додати в сковороду локшину, перемішати, прогріти півхвилини.

    

11. Крок 11

    Розкласти локшину по тарілках, присипати тертим пармезаном.