Вирізка Смажена З Овочами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Вирізка смажена з овочами — це гармонійне поєднання ніжної гов'ядини й овочевого дуету баклажанів і помідорів. Ароматна підлива на основі м’ясного бульйону, вина та темного борошна огортає кожен шматок, додаючи глибини смаку. Завершує розкішну композицію свіжість петрушки — деталь, котра надає страві особливого шарму й легкості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії230
-
Протеїни13
-
Жири18
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Щоб баклажани не гірчили, наріжте їх і посоліть, дайте постояти 10 хвилин, потім обсушіть. При обсмажуванні вирізки використовуйте топлене масло — воно додає особливої м'якості та ніжного аромату.
Підготовлену вирізку розрізати на шматки, по одному на порцію, злегка відбити сапкою.
Посипати сіллю, перцем і обсмажити по обидва боки на топленому маслі.
Окремо підсмажити нарізані скибочками баклажани та помідори, розрізані навпіл, додати обсмажену муку (борошно має бути темно-коричневого кольору), розведену бульйоном (130 г), сіль, перець, червоне вино, перемішати і дати закипіти.
Подати вирізку на блюді, навколо вирізки укласти баклажани та помідори, полити підливою та посипати зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ