Вирізка У Сметані

Рецепт узятий із книги А.Пірузяна «Вірменська кулінарія» (1960).

Говяжа вирізка - 125 г

Гвоздика - за смаком

Топлене масло - 10 г

Молотий чорний перець - за смаком

Сметана - 50 г

Сіль - за смаком

Виноград консервований - 100 г

Інструкція приготування

1 Крок

Вирізку зачистити від сухожиль і нарізати шматками завтовшки 1-1,5 см.

2 Крок

Шматки вирізки злегка відбити сапкою, посипати сіллю, перцем і підсмажити з обох боків на сковороді з розтопленим маслом.

3 Крок

Після цього м'ясо залити сметаною, додати гвоздику, закрити кришкою сковороду і на невеликому вогні гасити 10-12 хвилин.

4 Крок

Подати вирізку на тій же сковороді.

5 Крок

Маринований виноград подати окремо.