Повітряна ромова баба по-ельзаськи з родзинками та мигдалем

Як приготувати

1. Крок 1

   Родзинки вимити і, заливши ромом, поставити на 1 годину в тепле місце.

2. Крок 2

   Дріжджі розпустити у теплому молоці.

3. Крок 3

   Просіяти борошно, насипати гіркою, зробити посередині заглиблення і влити дріжджі. Підмішати трохи муки, потім дати опарі постояти 15 хвилин.

4. Крок 4

   Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукром, сіллю, мускатним горіхом, жовтками і яйцями. Змішати з опарою і вимісити тісто. Поставити у тепле місце на 30 хвилин.

5. Крок 5

   Нагріти духовку до 180 градусів. Змастити жиром форму для випікання кексу, посипати борошном стінки. Обережно розкласти на дні форми мигдальні горіхи. Викласти тісто і, розрівнявши, залишити на 15 хвилин.

6. Крок 6

   Випікати 45 хвилин. Вийняти з форми і дати охолонути. Посипати цукровою пудрою.