Вятська окрошка
Вятська окрошка — освіжаючий холодний суп із характером старовинної північної кухні. Ніжна відварена картопля, хрумка квашена капуста та пікантна цибуля купаються в прохолодному хлібному квасі, а ложка тертого хрону дарує приємну гостроту. Це легка, постна і напрочуд ароматна страва, що чудово втамовує спрагу в літню спеку й нагадує про простоту традиційних смаків.
Як приготувати
Порада
Квас і картоплю охолодіть заздалегідь, а заправляйте суп перед самою подачею, щоб капуста залишалася хрусткою. Хрін додавайте поступово, куштуючи: його гострота залежить від свіжості кореня.
-
Крок 1
Картоплю відварити та нарізати невеликими кубиками
-
Крок 2
Цибулю дрібно посікти
-
Крок 3
Картоплю, цибулю та капусту залити квасом, додати олію, сіль і тертий хрін. Перемішати.
Поживна цінність
- Калорії
- 294 ккал
- Протеїни
- 4 г
- Жири
- 14 г
- Вуглеводи
- 37 г
