Окрошка Уральська
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Окрошка уральська вабить яскравим міксом смаків: пікантна гірчиця, ніжна яловичина, свіжа зелена цибуля та пульсуюча кислинка квашеної капусти формують енергійну, водночас вишукану композицію. Холодний хлібний квас поєднує інгредієнти, а ложка сметани додає бархатистої ніжності, підкреслюючи аромат кропу та гостроту хрону. Зігріває навіть у літню прохолоду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії456
-
Протеїни27
-
Жири24
-
Вуглеводи30
Інструкція приготування
Рекомендуйте готувати окрошку завчасно — настоювання в холоді допоможе інгредієнтам розкритися. Якщо хочете легшого смаку, замініть частину сметани нежирним йогуртом. Нарізку залишайте великою, щоб текстура відчувалася багатшою.
Яйця зварити круто, охолодити, очистити.
Вийняти жовтки і розтерти їх з горщиком, цукром, сіллю і хроном.
Потім розвести 0,5 склянки квасу.
Додати дрібно нарізане м'ясо.
Туди ж покласти трохи віджату і дрібно нарізану квашену капусту, зелену цибулю, подрібнені білки яєць.
Влити до них 2 склянки квасу, добре, але обережно перемішати.
Перелити окрошку в каструлю, щільно закрити кришкою і поставити в холодне місце на 2-3 години, перед подачею влити квас, що залишився.
Готову крошку розлити по тарілках, покласти в них по столовій ложці сметани або олії, посипати подрібненою зеленню кропу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ