Окрошка Уральська З Рибою

Рибу вимити, відварити у підсоленій воді, охолодити.

Відокремити філе від кісток і нарізати його дрібними шматочками.

Квашену капусту промити і дрібно порубати.

Зелену цибулю розтерти із сіллю.

Яйця зварити круто, очистити.

Яєчні білки, варену картоплю і редис нарізати кубиками.

Яєчні жовтки розтерти із сіллю, цукром та гірчицею.

Усі продукти з'єднати, залити квасом.

Добре, але обережно перемішати, додати сметану та посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.