Угорська юшка

Як приготувати

1. Крок 1

   Рибу чистим і потрошимо. Відокремлюємо філе, акуратно вибираємо кісточки та нарізаємо невеликими шматочками.

2. Крок 2

   Голову, плавці, хвіст та шкіру заливаємо холодною водою, додаємо лавровий лист та варимо хвилин 15–20. Потім бульйон проціджуємо.

3. Крок 3

   Чистимо і нарізаємо цибулю і обсмажуємо її до золотистої скоринки на сковорідці.

4. Крок 4

   Помідори ошпарюємо окропом і знімаємо з них шкірку, а потім нарізаємо на кубики.

5. Крок 5

   До цибулі додаємо паприку і за хвилинку - томатну пасту і помідори. Усі разом обсмажуємо хвилин 3-5.

6. Крок 6

   Нарізаємо картоплю та болгарський перець. Додаємо їх у проціджений бульйон та варимо 5 хвилин. Потім додаємо шматочки філе та томатну піджарку. Солимо, перчимо і варимо до готовності.

7. Крок 7

   У готову юшку додаємо нарізану зелень.