Рибна солянка

Як приготувати

1. Крок 1

   Рибу вимийте, очистіть від луски та плавників, випатрайте і варіть хвилин 20 (можна використовувати будь-яку іншу червону чи білу рибу; можна використовувати голову чи хвіст).

2. Крок 2

   Поки вариться риба, дрібно нарізати цибулю і пасерувати на соняшниковій олії до золотистого кольору. Натерти морквину і додати до цибулі. Через 5 хвилин додати нарізані дрібно солоні огірки, ще через кілька хвилин додати томатну пасту. Весь цей час треба все добре помішувати. Зменшити вогонь та ще кілька хвилин все гасити без кришки.

3. Крок 3

   Коли риба звариться, шумівкою викласти її на тарілку та охолодити, а в бульйон додати обсмажені овочі зі сковороди.

4. Крок 4

   Рибу розібрати на дрібні шматочки та відібрати від кісток.

5. Крок 5

   У каструлю додайте рибу, банку маслин із соком, в якому вони зберігаються, перець за смаком, лавровий лист, кінзу або кріп (сіль я не додаю, тому що використовуються солоні огірки). Варити на слабкому вогні 10 хвилин.

6. Крок 6

   Подавати солянку з лимоном, нарізаним кружальцями.