Рибна Солянка

Рибу вимийте, очистіть від луски та плавників, випатрайте і варіть хвилин 20 (можна використовувати будь-яку іншу червону чи білу рибу; можна використовувати голову чи хвіст).

Поки вариться риба, дрібно нарізати цибулю і пасерувати на соняшниковій олії до золотистого кольору. Натерти морквину і додати|добавляти| до цибулі. Через 5 хвилин додати|добавляти| нарізані дрібно солоні огірки, ще через кілька хвилин|мінути| додати|добавляти| томатну пасту. Весь цей час треба все добре помішувати. Зменшити вогонь та ще кілька хвилин все гасити без кришки.

Коли риба звариться, шумівкою викласти її на тарілку та охолодити, а в бульйон додати обсмажені овочі зі сковороди.

Рибу розібрати на дрібні шматочки та відібрати від кісток.

У каструлю додайте рибу, банку маслин із соком, в якому вони зберігаються, перець за смаком, лавровий лист, кінзу або кріп (сіль я не додаю, тому що використовуються солоні огірки). Варити на слабкому вогні 10 хвилин.

Подавати солянку з лимоном, нарізаним кружальцями.