Солянка із сьомгою

Як приготувати

1. Крок 1

   Зварити рибний бульйон. Для цього: ретельно промити головизну, почистити корінь селери, моркву (1 штуку) та цибулю (1 штуку). Залити все холодною водою, додати лавровий лист і чорний перець горошком. Довести до кипіння та варити близько 30–40 хвилин.

2. Крок 2

   Приготувати заправку для супу. Дрібно порізати цибулю та моркву. Пасерувати на розігрітій сковороді з оливковою олією. Додати столову ложку борошна, потім трохи рибного бульйону. Перемішати, додати маслини, оливки, каперси, солоні огірки нарізані і зняти з вогню.

3. Крок 3

   Готовий рибний бульйон процідити крізь марлю. З'єднати із заправкою, довести до кипіння та варити на малому вогні 10–15 хвилин.

4. Крок 4

   Сьомгу порізати на порційні шматки. Додати в бульйон і готувати із закритою кришкою 5-10 хвилин.

5. Крок 5

   Подавати солянку гарячою, що обпікає, поклавши кружок лимона і посипавши подрібненим кропом. Не забути про запітнілу чарку горілки.