Вегетаріанські борщ зі шпинатом

Як приготувати

1. Крок 1

   Наливаємо у каструлю воду і ставимо на вогонь. Поки вода гріється, чистимо картоплю, моркву та цибулю.

2. Крок 2

   Ріжемо картопля кубиками і кладемо в каструлю, коли вода закипить.

3. Крок 3

   Додаємо у воду сіль та запашний перець. Закриваємо каструлю кришкою.

4. Крок 4

   Поки вариться картопля для вегетаріанських щей, готуємо основу.

5. Крок 5

   Моркву трьом на тертці, цибулю подрібнюємо. Помідори дрібно ріжемо. Капусту шаткуємо смужками. Наливаємо олію на сковороду, викладаємо цибулю і обсмажуємо пару хвилин.

6. Крок 6

   Потім додаємо моркву, помідори та капусту. Посипаємо все це овочевий достаток паприкою та кмином, перемішуємо і гасимо під кришкою на середньому вогні 5 хвилин.

7. Крок 7

   Солодкий блогарський перець очищаємо від насіння та нарізаємо дрібними кубиками.

8. Крок 8

   Додаємо солодкий перець та шпинат у каструлю з картоплею. У мене шпинат різаний. Якщо у вас свіже листя шпинату або заморожене, але не порізане, то потрібно його дрібно порубати.

9. Крок 9

   Викладаємо в щі згашені овочі.

10. Крок 10

    Закриваємо вегетаріанські щі кришкою і варимо на середньому вогні ще 5 хвилин. Подаємо на стіл у гарячому вигляді.