Вегетаріанські Пельмішки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Вегетаріанські пельмішки – це затишна страва з м’яким тістом на молоці та насиченою начинкою із нуту, сочевиці й тертої картоплі, ніжно приправленою хмелі-сунелі, гарам-масалою та асафетидою. Справжня гармонія пряностей і текстур дарує тепло домашнього столу, а обсмажена начинка на гі додає вишуканих східних нот.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії432
-
Протеїни14
-
Жири4
-
Вуглеводи89
Інструкція приготування
Для ідеальної ніжності начинки подрібнюй бобові до стану пасти, а картоплю відтискай від зайвої вологи. Не шкодуй масла гі під час смаження — начинка стає ароматною й пластичною для ліплення.
У молоці розмішати сіль|соль|.
Вливаємо молоко в муку|борошно| і добре вимішуємо. Тісто після того, як вимісили, прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
Поки тісто у холодильнику, готуємо начинку. Нут і сочевицю (які ми замочуємо на ніч) подрібнюємо на блендері в крихту.
Чистимо картоплю та трьом на дрібній тертці.
Змішуємо нут, сочевицю, картоплю, додаємо спеції: хмелі-сумілі, гарам-масала та асафетиду. Все добре вимішуємо.
Відправляємо цей фарш на сковорідку з розігрітою олією гі, обсмажуємо постійно помішуючи до повної готовності. Масла можна додавати більше, щоб фарш вийшов не сухим, клейким, для зручності ліплення.
Дістаємо тісто із холодильника. Розкочуємо тісто як на пельмені. Ліпимо пельмішки.
Можна відразу ж варити чи прибрати у морозилку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ