Веганський Гарбузовий Суп-Пюре

Гарбуз позбавити насіння і нарізати на сектори.

Імбир нарізати тонкими слайсами.

Часник крупно порубати.

Викласти на пергамент гарбуз, обсипати імбиром, часником, цукром та сіллю, покласти гілочки чебрецю, облити олією, запікати 40 хвилин.

Моркву та цибулю крупно нарізати.

Обсмажити в каструлі, додати|добавляти| літр води, проварити 10 хвилин|мінути|.

Почистити гарбуз, видалити гілочки чебрецю.

Додати м'якоть та інше з листа до моркви та цибулі.

Додати кокосове молоко, варити на невеликому вогні до готовності 10-20 хвилин|мінути|.

Посолити, поперчити, додати корицю, пробити блендером гарбузовий суп до пюре. Подавати гарячим.