Веганський Томатний Суп

Очистити і крупно нарізати моркву, селера нарізати скибочками, цибулю очистити і крупно нарізати. Часник очистити та нарізати скибочками.

Розігріти олію у великій сковороді на середньому вогні, додати всі підготовлені інгредієнти, потім готувати з прочиненою кришкою протягом 10-15 хвилин або до розм'якшення.

Розкришити бульйонний кубик у глечик, залити 1,5 літра окропу та розмішати до повного розчинення.

Додати бульйон у сковороду разом із консервованими та свіжими цілими помідорами.

Добре перемішати і довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму і варити 10 хвилин під кришкою. Тим часом нарізати листя базиліка.

Зняти сковороду із вогню. Приправити на смак сіллю і чорним перцем, потім перемішати з листям базиліка.

За допомогою блендера збити суп до одержання однорідної маси. Спробувати, чи достатньо приправ, потім подавати.