Вареники З Картоплею, Печерицями Та Гливи
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Начинка - мікс картоплі, печериць і гливи. Якщо під рукою є лише один тип грибів, беріть його сміливо, просто збільшуючи кількість удвічі. Так готують вареники у ресторані «Берлога» села Скрипове Заокського району. Рецептом із нами поділилася Ніка Ганич, авторка книги «Географія на смак з Нікою Ганич. Тула».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії266
- Протеїни9
- Жири4
- Вуглеводи49
Інструкція приготування
Для тесту в борошно, що просіює, додати воду, яйце, вершкове масло, сіль. Замісити однорідне еластичне тісто. Дати тесту відпочити протягом 30-40 хвилин.
Для начинки з відвареної картоплі зробити пюре. Гриби та цибулю нарізати кубиком, обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати картопляне пюре та обсмажити все разом.
Тісто розкотити шаром завтовшки 1,5 мм. Вирізати кружечки діаметром 7 див.
У центр кожного кружечка покласти начинку та зліпити вареники.
Варити у киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин.
Подавати зі сметаною.