Вареники Без Глютену З Сиром

У заздалегідь змішані сухі інгредієнти (рисове борошно, кукурудзяний крохмаль, сочевичне борошно, сіль, псилліум) додати рослинну олію та воду, акуратно, спочатку ложкою, а потім руками вимісити м'яке еластичне тісто.

Загорнути тісто в харчову плівку та прибрати на 30 хвилин у холодильник.

Змішати сир, сметану та цукор до однорідності.

Присипати робочу поверхню рисовим борошном. Викласти частину тіста на робочу поверхню і також припорошити борошном.

Акуратно розкотити тісто важкою качалкою до товщини 1-1,5 мм, намагаючись його не тягнути.

При необхідності додатково під час розкочування присипати борошном тісто.

Вирізати круглою формою чи склянкою тестові заготовки.

Решту тіста зібрати в кулю і знову розкотити.

Продовжувати, доки не зробите заготовки з усього тесту.

Вирізані заготовки для вареників обов'язково накрити харчовою плівкою або скласти поліетиленовий пакет, щоб вони не завітрилися.

Можна робити по 3-4 заготовки і відразу начиняти, щоб уникнути їх засихання.

Викласти начинку на центр кожної заготовки та акуратно скріпити краї.

Варити вареники в підсоленій окропі на середньому вогні 7-9 хвилин, після того як вони спливуть на поверхню.