Вареники Без Глютену З Сиром
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування75 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Вареники без глютену з сиром — це ніжність рисового та сочевичого тіста, що обіймає соковиту сирну начинку зі сметанкою. Легкість тіста та природна солодкість начинки роблять цю страву ідеальною для поціновувачів делікатної текстури й чистого смаку. Чудовий вибір для затишної родинної вечері чи особливого обіду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії405
-
Протеїни22
-
Жири11
-
Вуглеводи57
Інструкція приготування
Працюючи з безглютеновим тістом, не поспішайте: накривайте заготовки, щоб вони не висихали, і часто присипайте поверхню рисовою мукою. Для начинки обирайте дрібнозернистий сир середньої вологості — структура буде особливо ніжною.
У заздалегідь змішані сухі інгредієнти (рисове борошно, кукурудзяний крохмаль, сочевичне борошно, сіль, псилліум) додати рослинну олію та воду, акуратно, спочатку ложкою, а потім руками вимісити м'яке еластичне тісто.
Загорнути тісто в харчову плівку та прибрати на 30 хвилин у холодильник.
Змішати сир, сметану та цукор до однорідності.
Присипати робочу поверхню рисовим борошном. Викласти частину тіста на робочу поверхню і також припорошити борошном.
Акуратно розкотити тісто важкою качалкою до товщини 1-1,5 мм, намагаючись його не тягнути.
При необхідності додатково під час розкочування присипати борошном тісто.
Вирізати круглою формою чи склянкою тестові заготовки.
Решту тіста зібрати в кулю і знову розкотити.
Продовжувати, доки не зробите заготовки з усього тесту.
Вирізані заготовки для вареників обов'язково накрити харчовою плівкою або скласти поліетиленовий пакет, щоб вони не завітрилися.
Можна робити по 3-4 заготовки і відразу начиняти, щоб уникнути їх засихання.
Викласти начинку на центр кожної заготовки та акуратно скріпити краї.
Варити вареники в підсоленій окропі на середньому вогні 7-9 хвилин, після того як вони спливуть на поверхню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ