Вареники без глютену з сиром

Як приготувати

1. Крок 1

   У заздалегідь змішані сухі інгредієнти (рисове борошно, кукурудзяний крохмаль, сочевичне борошно, сіль, псилліум) додати рослинну олію та воду, акуратно, спочатку ложкою, а потім руками вимісити м'яке еластичне тісто.

2. Крок 2

   Загорнути тісто в харчову плівку та прибрати на 30 хвилин у холодильник.

3. Крок 3

   Змішати сир, сметану та цукор до однорідності.

4. Крок 4

   Присипати робочу поверхню рисовим борошном. Викласти частину тіста на робочу поверхню і також припорошити борошном.

5. Крок 5

   Акуратно розкотити тісто важкою качалкою до товщини 1-1,5 мм, намагаючись його не тягнути.

6. Крок 6

   При необхідності додатково під час розкочування присипати борошном тісто.

7. Крок 7

   Вирізати круглою формою чи склянкою тестові заготовки.

8. Крок 8

   Решту тіста зібрати в кулю і знову розкотити.

9. Крок 9

   Продовжувати, доки не зробите заготовки з усього тесту.

10. Крок 10

    Вирізані заготовки для вареників обов'язково накрити харчовою плівкою або скласти поліетиленовий пакет, щоб вони не завітрилися.

11. Крок 11

    Можна робити по 3-4 заготовки і відразу начиняти, щоб уникнути їх засихання.

12. Крок 12

    Викласти начинку на центр кожної заготовки та акуратно скріпити краї.

13. Крок 13

    Варити вареники в підсоленій окропі на середньому вогні 7-9 хвилин, після того як вони спливуть на поверхню.