Варені Окуні

Закип'ятити воду разом із нарізаними морквою, петрушкою, цибулею, перцем та лавровим листком.

Окунів очистити, випатрати, вимити, покласти в підготовлений бульйон, додати оцет, сіль і варити 10-15 хвилин до готовності.

Обережно вийняти рибу з бульйону, очистити від шкіри і покласти у блюдо, оббризкати соком лимона.

В окремій тарілці подати відварену гарячу картоплю, обсипану дрібно рубаною зеленню петрушки.