Заливне З Морського Окуня

Рибу почистити, обробити на філе та нарізати його шматочками.

Кістки, голови та плавці залити 2 л холодної води, додати спеції та варити 30 хвилин.

Замочити желатин.

Цибулю та коріння очистити, додати в бульйон і варити 15 хвилин.

Покласти шматки риби та варити ще 15 хвилин.

Дістати шматки риби шумівкою та викласти у форму.

Бульйон процідити, додати|добавляти| віджатий желатин і оцет.

Нагрівати, доки желатин не розчиниться.

Рибу прикрасити лимоном, морквою та петрушкою, залити бульйоном і поставити в холодильник.