Качка У Медово-Перцевому Соусі

Розігрійте велику сковороду гриль. Викладіть качині грудки, шкірою вниз, і смажте до коричневої скоринки, приблизно 5 хвилин. Переверніть і готуйте ще 6 хвилин для середнього прожарювання. Перекладіть на тарілку, оберніть фольгою та зберігайте теплими.

Видаліть жир зі сковороди і розтопіть 1 столову ложку масла на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та дрібно нарізані корнішони та пасеруйте 5 хвилин. Додати бульйон і мед і варити 5 хвилин до стану сиропу. Потім додайте обидва перці та готуйте ще 1 хвилину. Зніміть з вогню і введіть вершкове масло, що залишилося. Посоліть і поперчіть.

Готову качку можна нарізати на тонкі порційні шматочки або подати цілком, полив соусом.