Качка З Гарбузом Та Яблуками Сім'ї Старк
- Час на підготовку480 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Не обов'язково бути відданим фанатом Джорджа Мартіна, щоб був привід приготувати качку з гарбузом та яблуками сім'ї Старк. Цей простий рецепт вестероської кухні ідеально вписується в концепцію «Ігри престолів» - і хоча він вигаданий, також добре підійде для справжнього святкового столу. Ті, хто ще не знайомий із цим шедевром літератури, можуть оцінити якщо не антураж страви, то простоту її приготування та оригінальність. Важливий і виснажливий момент тут лише один – підготовка качки. Птах маринується кілька годин у розсолі з медом та прянощами та запікається в духовці ще дві години. Гарбуз із фруктами готується окремо від качки, зате їх смаки чудово поєднуються при подачі.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1626
- Протеїни61
- Жири138
- Вуглеводи45
Інструкція приготування
Нагріти п'ять літрів води до кипіння, кинути у воду насіння кропу, 100 г солі, зірочки бадьяна, запашний перець горошком, налити меду, перемішати і дати охолонути.
Помістити качку у розсіл. Поставити в холодильник на шість-вісім годин. Дістати качку з холодильника, просушити паперовими рушниками та відправити на півтори години у розігріту до 90 градусів духовку. Потім збільшити жар до 200 градусів та запікати качку до готовності ще півгодини.
Нарізати гарбуз шматками розміром 5-6 см, яблука нарізати на четвертинки, видаливши серцевину. Висипати на лист, полити олією і бальзамічним кремом, покласти гілочки чебрецю, посолити, поперчити і поставити в духовку, коли та розігріється до 200 градусів.