Качка З Соусом З Чорносливу Та Вина

Духовку розігріти до 180 градусів. На качиних ніжках надрізати шкіру, особливо там, де багато жиру, натерти сіллю та корицею. В принципі, кориці можна взяти і більше (2-3 тріски). Ви можете також взяти качині грудки, або навіть цілу качку (зрозуміло, кількість інгредієнтів потрібно збільшити та упустити обсмажування). На сковороді розігріти оливкову олію, покласти ніжки шкірою вниз і обсмажити до рум'яної скоринки. Перевернути та обсмажити з іншого боку. Далі помістити ніжки в духовку і запікати близько 30 хвилин (комаків досить 25 хвилин, а якщо любите їх рожевими всередині, то і 20). Сковорода, де смажилися ніжки, нам ще знадобиться!

Чорнослив розрізати на 2-3 частини. У сковороді, де смажилася качка, на витопленому жирі злегка підсмажити чорнослив, потім додати вино і цукор і дрібку солі. Готувати соус на середньому вогні до зникнення запаху алкоголю та загусання (до консистенції рідкого варення). Насолоду регулюйте за смаком.

Подавати негайно. Дуже смачно з картопляним пюре. Якщо ви робите грудки, можна тонко нарізати і подавати з соусом (або просто з хорошим кисло-солодким джемом) як холодну закуску.