Качина Ніжка З Гречаною Кашею Під Соусом Демігляс

На розігріту сковороду влийте оливкову олію і обсмажте на ній дрібно порізану цибулю.

Додайте гречку, вершкове масло|мастило| і курячий бульйон і тушкуйте до повної готовності.

Половину качиної ніжки посоліть, поперчіть та обсмажте з усіх боків, накрийте кришкою та залиште тушкуватись у власному соку до готовності.

Для соусу на невеликому вогні доведіть червоне вино до кипіння і випарюйте протягом 10-15 хвилин. Паралельно доведіть до кипіння курячий бульйон та уварюйте його протягом 10 хвилин. Потім вилийте вино і все разом кип'ятите ще 20 хвилин. Коли густий демігляс буде готовий, подайте його на стіл з качиною ніжкою та гречаною кашею.