Касулі по-тулузськи - качина ніжка з білою квасолею, сосисками та беконом

Як приготувати

1. Крок 1

   Качину ніжку посипати морською сіллю і маринувати 8-10 годин.

2. Крок 2

   Змити сіль, обсушити паперовим рушником, обсмажувати 1,5 години в гусячому жирі в каструлі.

3. Крок 3

   Дати жиру стекти з ніжки, покласти в духовку і обсмажувати 5 хвилин до хрусткої скоринки при 250°С.

4. Крок 4

   Квасолю покласти на 2 години у холодну воду. Воду злити.

5. Крок 5

   Дрібно нарубану цибулю обсмажити на вершковому маслі у каструлі. Коли цибуля зарум'яниться, додати замочену квасолю, трохи обсмажити, додати томатну пасту, часник, помідор нарізаний і курячий бульйон. Варити 1,5 години.

6. Крок 6

   До готової квасолі додати сосиски та бекон.

7. Крок 7

   Викласти у форму для запікання, присипати хлібною крихтою та поставити в духовку на 5 хвилин.

8. Крок 8

   Вийняти з духовки, зверху покласти качину ніжку.