Касулі По-Тулузськи - Качина Ніжка З Білою Квасолею, Сосисками Та Беконом
- Час на підготовку480 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій1 Осіб
У Франції кожна провінція має свої кулінарні традиції та особливості. Наприклад, Тулуза славиться гусячою печінкою та касуле, яке зазвичай готується з курки чи качки.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії5636
- Протеїни87
- Жири575
- Вуглеводи35
Інструкція приготування
Качину ніжку посипати морською сіллю і маринувати 8-10 годин.
Змити сіль, обсушити паперовим рушником, обсмажувати 1,5 години в гусячому жирі в каструлі.
Дати жиру стекти з ніжки, покласти в духовку і обсмажувати 5 хвилин до хрусткої скоринки при 250°С.
Квасолю покласти на 2 години у холодну воду. Воду злити.
Дрібно нарубану цибулю обсмажити на вершковому маслі у каструлі. Коли цибуля зарум'яниться, додати замочену квасолю, трохи обсмажити, додати томатну пасту, часник, помідор нарізаний і курячий бульйон. Варити 1,5 години.
До готової квасолі додати сосиски та бекон.
Викласти у форму для запікання, присипати хлібною крихтою та поставити в духовку на 5 хвилин.
Вийняти з духовки, зверху покласти качину ніжку.