Качка З Редисом Та Соусом З Йогурту

Качку обсмажити на сильно розігрітій сковорідці. Спочатку смажити п'ять хвилин шкірою донизу, після чого злити жир, що витікає з-під шкіри, та обсмажувати м'ясною стороною ще дві хвилини. Після цього полити коньяком і соком половини апельсина, смажити, поки рідина випарується, і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, десять хвилин.

Обірвати та промити бадилля з редиски, редиску помити і нарізати тонкими кружальцями.

Змішати йогурт з медом, гірчицею, щіпкою солі та перцю, посолити та поперчити. Готову качку нарізати тонкими скибочками, змішати редис і бадилля з дрібно нарізаною зеленою цибулею та соусом, зверху викласти скибочки качки.