Качка З Печеними Яблуками, Грушею Та Кизиловим Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Качка з печеними яблуками, грушею та кизиловим соусом — гармонія соковитого м’яса з пряним ароматом чебрецю. Запашна «подушка» з цибулі ніжно підкреслює карамелізовані нотки фруктів, а кизиловий соус додає освіжаючу кислинку. Страва зачаровує теплими відтінками та лагідною вишуканістю осіннього вечора.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1442
-
Протеїни60
-
Жири35
-
Вуглеводи220
Інструкція приготування
Для максимально ніжної текстури качину ніжку замаринуйте завчасно, і не оминайте цибулеву «подушку» — вона збереже м’ясо соковитим. Якщо немає кизилу, використайте журавлину — смак буде яскравим і гармонійним.
Качину ніжку обпалити і добре зачистити. Замаринувати у суміші меду, вина, меленого часнику з додаванням солі та перцю за смаком. Залишити за кімнатної температури протягом 6 годин.
Потім приготувати «подушку» цибулі: крупно нарізати цибулю, викласти її в лоток, присмажити цукром. Викласти качину ніжку на цибульну подушку, натерти чебрецем і дрібно нарубаним часником, запікати протягом 2 годин під фольгою при температурі 140 градусів.
Для сервірування: Вирізати кульки з груші та яблука, обсмажити на вершковому маслі до утворення золотистого кольору, додати трохи меду, солі та перцю до смаку.
Для приготування соусу помістити кизил у холодну воду, довести до кипіння, додати цукор, проварити 2-3 хвилини. Після цього процідити, помістити в блендер на пару хвилин. Соус готовий.
Подавати прикрасивши гілочкою естрагону разом із фруктовими кульками.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ