Качка з печеними яблуками, грушею та кизиловим соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Качину ніжку обпалити і добре зачистити. Замаринувати у суміші меду, вина, меленого часнику з додаванням солі та перцю за смаком. Залишити за кімнатної температури протягом 6 годин.

2. Крок 2

   Потім приготувати «подушку» цибулі: крупно нарізати цибулю, викласти її в лоток, присмажити цукром. Викласти качину ніжку на цибульну подушку, натерти чебрецем і дрібно нарубаним часником, запікати протягом 2 годин під фольгою при температурі 140 градусів.

3. Крок 3

   Для сервірування: Вирізати кульки з груші та яблука, обсмажити на вершковому маслі до утворення золотистого кольору, додати трохи меду, солі та перцю до смаку.

4. Крок 4

   Для приготування соусу помістити кизил у холодну воду, довести до кипіння, додати цукор, проварити 2-3 хвилини. Після цього процідити, помістити в блендер на пару хвилин. Соус готовий.

5. Крок 5

   Подавати прикрасивши гілочкою естрагону разом із фруктовими кульками.