Качка По-Алмаатинськи

Оброблену качку розрубати на шматки, посипати сіллю, чорним перцем, покласти в емальовану каструлю та залити пивом.

Залишити на 8-12 годин маринуватися у прохолодному місці.

Каструлю з качкою в маринаді поставити на вогонь, дати закипіти швидко, після чого варити на слабкому вогні близько години.

Потім качку вийняти з маринаду, обсмажити кожен шматок в олії і довести до готовності в духовці.

Яблука промити, розрізати на 4-6 частин, видалити серцевину і припустити на вершковому маслі.

Підготовлені яблука подати разом із качкою, политою соком-маринадом, у якому вона варилася.