Качине Філе З Пастернаком У Морквяно-Апельсиновому Соусі

Замаринувати качине філе в соусі з додаванням спецій. По можливості маринувати від двох годин. Потім обсмажити на сковороді до стану медіум.

Пастернак можна запекти повністю і потім розрізати під час подачі, можна нарізати поздовжніми скибочками. Посипати коренеплід сіллю та перцем, змастити олією та відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин.

Приготувати соус. Змішати фреш апельсина та моркви, випарувати в сотейнику вдвічі, додати зубчик часнику та бадьян. Соус має настоятися 12 годин.

Сервірувати блюдо. Розрізати качку на дві частини. Нарізати вздовж пастернак, якщо він запікався цілком. Полити соусом і прикрасити мікрозеленню та подрібненими фісташками.