Качине Філе З Пастернаком У Морквяно-Апельсиновому Соусі
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Качине філе вишукано маринується в устричному соусі зі спеціями, набуваючи глибокого аромату та м’якості. Запечений пастернак додає страві земляного натяку, а морквяно-апельсиновий соус ніжно поєднує солодкість та цитрусову свіжість. Легкий штрих мікрозелені й фісташок створює гармонійний баланс текстур, підкреслюючи кожен смаковий нюанс.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії394
-
Протеїни34
-
Жири15
-
Вуглеводи28
Інструкція приготування
Для яскравішої структури філе перед маринуванням зберіть шкіру насухо і зробіть неглибокі надрізи. Соус варто готувати завчасно, аби спеції повністю розкрили аромат. Пастернак чудово піддається карамелізації.
Замаринувати качине філе в соусі з додаванням спецій. По можливості маринувати від двох годин. Потім обсмажити на сковороді до стану медіум.
Пастернак можна запекти повністю і потім розрізати під час подачі, можна нарізати поздовжніми скибочками. Посипати коренеплід сіллю та перцем, змастити олією та відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин.
Приготувати соус. Змішати фреш апельсина та моркви, випарувати в сотейнику вдвічі, додати зубчик часнику та бадьян. Соус має настоятися 12 годин.
Сервірувати блюдо. Розрізати качку на дві частини. Нарізати вздовж пастернак, якщо він запікався цілком. Полити соусом і прикрасити мікрозеленню та подрібненими фісташками.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ