Качині Грудки З Наршарабом Та Весняним Салатом З Редису

Огірки та редис нарізаємо навпіл уздовж, а потім максимально тонким півколами.

Бадилля редиски добре промити і видалити стебла листя крупно нарізати.

Кінзу ріжемо крупно. Зелену цибулю нарізаємо довжиною близько 0,5 див.

Для заправки змішуємо йогурт, мед (2 ч. л.) та гірчицю. Можна це зробити в мисці, а можна помістити в все в невелику скляну банку, яка має герметична кришка і, закривши добре, потрясти.

Все поміщаємо в салатник, заливаємо заправкою та добре перемішуємо.

Качині грудки промокаємо кухонним рушником і робимо надрізи на шкірі на відстані близько 1 см один від одного. Солимо і перчимо з обох боків.

Розігріваємо духовку до 200 градусів.

Кладемо на холодну сковороду, шкірою вниз, і вмикаємо на сильний вогонь.

Смажимо близько 4 хвилин, перевертаємо, і смажимо 4 хвилини з іншого боку.

Кладемо в жароміцний посуд без витік жиру, тільки самі грудки поливаємо їх сумішшю меду з наршарабом у співвідношенні 1:1 і запікаємо близько 12 хвилин до стану medium-well або близько 15 хвилин до стану well-done (час сильно залежить від духовки та розміру грудки) ).

Виймаємо качку з духовки змащуємо ще раз наршарабом та медом та накриваємо фольгою на 3–5 хвилин, щоб вона відпочила.

Нарізаємо її докір на купки шириною близько 1 см і сервіруємо із салатом на тарілки.