Качині грудки конфі з молодим шпинатом і мусом з моркви

Як приготувати

1. Крок 1

   Свіжу качину грудку обсмажити з двох боків, не знімаючи шкіри.

2. Крок 2

   Зняти з вогню, перекласти грудку у тарілку.

3. Крок 3

   У ту ж сковороду відправити шпинат і обсмажити на качиному жирі.

4. Крок 4

   Додати мигдаль та зелений перець, перемішати і злегка обсмажити.

5. Крок 5

   Відварити моркву до готовності.

6. Крок 6

   Овочевий демігляс та відварену моркву пробити блендером до стану мусу.

7. Крок 7

   Додати вершкове масло, щоб надати йому текстуру.

8. Крок 8

   На тарілку викласти качину грудку, шпинат, горіхи та чилі.

9. Крок 9

   Декорувати мусом із моркви.

10. Крок 10

    Подавати.