Качині Грудки Конфі З Молодим Шпинатом І Мусом З Моркви

Свіжу качину грудку обсмажити з двох боків, не знімаючи шкіри.

Зняти з вогню, перекласти грудку у тарілку.

У ту ж сковороду відправити шпинат і обсмажити на качиному жирі.

Додати мигдаль та зелений перець, перемішати і злегка обсмажити.

Відварити моркву до готовності.

Овочевий демігляс та відварену моркву пробити блендером до стану мусу.

Додати вершкове масло|мастило|, щоб надати йому текстуру.

На тарілку викласти качину грудку, шпинат, горіхи та чилі.

Декорувати мусом із моркви.

Подавати.