Равлики З Родзинками Та Кремом

Залити окропом родзинки на 25 хвилин. Якщо у вас заморожене тісто, то дістаньте та залиште танути.

Приготувати патисер крем. Для цього в каструлю вилити молоко, вийняти насіння ванілі зі стручка і додати до молока. Поставити на повільний вогонь та доводити до кипіння.

У цукор додати 5 жовтків і збивати доти, поки яєчно-цукрова суміш не набуде білого кольору. Тоді додати муку (або кукурудзяний крохмаль) і теж збивати до однорідної консистенції.

Закипіле молоко додати до яєчної суміші і збивати, щоб жовтки не зварилися. Поставити на повільний вогонь і весь час помішувати, доки не загусне (консистенції 20% сметани).

Продовжуючи помішувати, додати|добавляти| нарізане вершкове масло|мастило| і добре розмішати. Відставити і дати охолонути.

Я використовую не заморожене тісто. Воно вже тонке і його не потрібно розкочувати. Якщо ви використовуєте розморожене до цього часу тісто, то злегка розкачайте його, тільки головне в одному напрямі (інакше тісто втратить свою легкість). Розкачайте у формі прямокутника.

Під тісто покласти рушник чи пергамент (пізніше це допоможе вам його скрутити в рулет).

Родзинки промокнути паперовою серветкою.

На тісто намазати крем, насипати родзинки та розподілити його по крему.

Тепер, за допомогою рушника, скрутити тісто в рулет, краї змастити злегка водою і скріпити. Загорнути тісто в цей же рушник і відправити в морозильник на 30 хвилин.

Духовку розігріти до 190 градусів.

Тісто нарізати на шматочки (як ковбасу); збити яйце та змастити майбутні булочки.

Відправити до духовки на 25 хвилин.

Можна посипати цукровою пудрою.