Равлики з родзинками та кремом

Як приготувати

1. Крок 1

   Залити окропом родзинки на 25 хвилин. Якщо у вас заморожене тісто, то дістаньте та залиште танути.

2. Крок 2

   Приготувати патисер крем. Для цього в каструлю вилити молоко, вийняти насіння ванілі зі стручка і додати до молока. Поставити на повільний вогонь та доводити до кипіння.

3. Крок 3

   У цукор додати 5 жовтків і збивати доти, поки яєчно-цукрова суміш не набуде білого кольору. Тоді додати муку (або кукурудзяний крохмаль) і теж збивати до однорідної консистенції.

4. Крок 4

   Закипіле молоко додати до яєчної суміші і збивати, щоб жовтки не зварилися. Поставити на повільний вогонь і весь час помішувати, доки не загусне (консистенції 20% сметани).

5. Крок 5

   Продовжуючи помішувати, додати нарізане вершкове масло і добре розмішати. Відставити і дати охолонути.

6. Крок 6

   Я використовую не заморожене тісто. Воно вже тонке і його не потрібно розкочувати. Якщо ви використовуєте розморожене до цього часу тісто, то злегка розкачайте його, тільки головне в одному напрямі (інакше тісто втратить свою легкість). Розкачайте у формі прямокутника.

7. Крок 7

   Під тісто покласти рушник чи пергамент (пізніше це допоможе вам його скрутити в рулет).

8. Крок 8

   Родзинки промокнути паперовою серветкою.

9. Крок 9

   На тісто намазати крем, насипати родзинки та розподілити його по крему.

10. Крок 10

    Тепер, за допомогою рушника, скрутити тісто в рулет, краї змастити злегка водою і скріпити. Загорнути тісто в цей же рушник і відправити в морозильник на 30 хвилин.

11. Крок 11

    Духовку розігріти до 190 градусів.

12. Крок 12

    Тісто нарізати на шматочки (як ковбасу); збити яйце та змастити майбутні булочки.

13. Крок 13

    Відправити до духовки на 25 хвилин.

14. Крок 14

    Можна посипати цукровою пудрою.