Залити окропом родзинки на 25 хвилин. Якщо у вас заморожене тісто, то дістаньте та залиште танути.
Приготувати патисер крем. Для цього в каструлю вилити молоко, вийняти насіння ванілі зі стручка і додати до молока. Поставити на повільний вогонь та доводити до кипіння.
У цукор додати 5 жовтків і збивати доти, поки яєчно-цукрова суміш не набуде білого кольору. Тоді додати муку (або кукурудзяний крохмаль) і теж збивати до однорідної консистенції.
Закипіле молоко додати до яєчної суміші і збивати, щоб жовтки не зварилися. Поставити на повільний вогонь і весь час помішувати, доки не загусне (консистенції 20% сметани).
Продовжуючи помішувати, додати|добавляти| нарізане вершкове масло|мастило| і добре розмішати. Відставити і дати охолонути.
Я використовую не заморожене тісто. Воно вже тонке і його не потрібно розкочувати. Якщо ви використовуєте розморожене до цього часу тісто, то злегка розкачайте його, тільки головне в одному напрямі (інакше тісто втратить свою легкість). Розкачайте у формі прямокутника.
Під тісто покласти рушник чи пергамент (пізніше це допоможе вам його скрутити в рулет).
Родзинки промокнути паперовою серветкою.
На тісто намазати крем, насипати родзинки та розподілити його по крему.
Тепер, за допомогою рушника, скрутити тісто в рулет, краї змастити злегка водою і скріпити. Загорнути тісто в цей же рушник і відправити в морозильник на 30 хвилин.
Духовку розігріти до 190 градусів.
Тісто нарізати на шматочки (як ковбасу); збити яйце та змастити майбутні булочки.
Відправити до духовки на 25 хвилин.
Можна посипати цукровою пудрою.