Юшка По-Гагарінськи

Очистити та нарізати великими шматками рибу.

Голову та хвіст покласти у воду, попередньо загорнувши її в марлю. Варити 15 хв.

Поєднати два види бульйону. Засипати перловку.

Нарізати дрібно картоплю та варити її 15 хвилин.

Додати крупно нарізану моркву і очищену цибулю, на якій зробити надріз навхрест. Додати перець, сіль, лавровий лист та запашний перець горошком.

Вийняти загорнуту в марлю рибу, моркву, цибулю. Додати шматки риби та варити до готовності.

Наприкінці варіння додати зелену цибулю, кріп та горілку.