Юшка По-Гагарінськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Юшка по-гагарінськи — це запашна рибна юшка зі щукою, ніжною перловою крупою та прозорим курячим бульйоном. Поєднання овочів, спецій і краплі горілки надає страві глибокого, вишуканого смаку. Страва огортає затишком, пробуджує спогади про риболовлю та відкриває багатство традиційної української кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії146
-
Протеїни12
-
Жири1
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Для максимально чистого й насиченого бульйону обов’язково використовуйте марлю для варіння голови та хвоста щуки. Замість класичної горілки можна додати чайну ложку вермуту для ще витонченішого аромату.
Очистити та нарізати великими шматками рибу.
Голову та хвіст покласти у воду, попередньо загорнувши її в марлю. Варити 15 хв.
Поєднати два види бульйону. Засипати перловку.
Нарізати дрібно картоплю та варити її 15 хвилин.
Додати крупно нарізану моркву і очищену цибулю, на якій зробити надріз навхрест. Додати перець, сіль, лавровий лист та запашний перець горошком.
Вийняти загорнуту в марлю рибу, моркву, цибулю. Додати шматки риби та варити до готовності.
Наприкінці варіння додати зелену цибулю, кріп та горілку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ