Юшка З Голів
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Юшка з голів — це глибокий, наваристий суп із щуки та судака, наповнений духмяністю коріння і свіжістю овочів. Картопля, морква й солодкий перець надають ніжної текстури, а легкий акцент коріандру і часникова заправка розкривають смаковий букет до останньої ложки. Така страва дарує відчуття домашнього затишку й гостинності.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії682
-
Протеїни141
-
Жири6
-
Вуглеводи11
Інструкція приготування
Для багатшого смаку використовуйте не лише голови, а й хребти риби. Горілку додавайте наприкінці — вона підкреслить аромати, не залишаючи алкогольної різкості. Часникову заправку вводьте безпосередньо перед подачею.
Цибуля, морква, корінь петрушки, лавровий лист, перець запашний і голови по черзі відварити по 15 хв кожну партію голів. Рибу вийняти, остудити, видалити кістки. Бульйон процідити.
Додати картоплю, після напівготовності картоплі рубану кубиками другу моркву. Після готовності картоплі та моркви – смужки солодкого перцю. Варити 10 хв.
Рибу повернути в каструлю, посолити, поперчити, додати коріандр та варити 5 хв.
Влити горілку і якщо юшка готувалася на багатті - загасити у вусі головешку, що горить. Дати настоятися 15 хв.
Тим часом – часник пропустити через тиснення, зелень нарубати. Все змішати. Подавати юшку з часниковою заправкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ