Капеліні з лососем, горілкою, лимоном та кропом

Як приготувати

1. Крок 1

   Посипте філе лосося сіллю та перцем до смаку. Постеліть на дно сковороди фольгу, змащену оливковою олією, викладіть рибу і відправте в духовку, розігріту до 150 градусів. Через 7 хвилин накрийте рибу другим листом фольги та поставте в духовку ще на 7-9 хвилин.

2. Крок 2

   Поки запікається лосось, у 3-літровому сотейнику або каструлі розігрійте олію і киньте в неї дрібно нарізану цибулю. Пасеруйте до м'якості (приблизно 6 хвилин), потім додайте бульйон, вершки, горілку, сіль (1/4 чайної ложки) і варіть на помірно сильному вогні приблизно 40-50 хвилин.

3. Крок 3

   Коли соус випарується до 2 склянок, зніміть каструлю з вогню, додайте в неї дрібно посічений кріп, терту цедру і сік лимона, чорний перець і ретельно перемішайте.

4. Крок 4

   Відлийте в окрему ємність півсклянки соусу. У каструлю з основною частиною соусу киньте дрібно порізаного лосося, поставте на помірний вогонь і, не доводячи до кипіння, варіть 3 хвилини.

5. Крок 5

   Паралельно з цим закип'ятіть воду для макаронів (6 літрів), додайте сіль (2 столові ложки). Коли кинете рибу в соус, одночасно опустіть капелині в окріп. Варіть макарони на 1 хвилину менше, ніж на пачці. Потім відкиньте макарони на друшляк, залишивши півсклянки макаронного відвару в запасі.

6. Крок 6

   Змішайте макарони з соусом, в який не був доданий лосось. Якщо паста виходить сухою, влийте у неї трохи макаронного відвару.

7. Крок 7

   Подавайте пасту, полив зверху соусом із лососем.