Юшка З Пшоняною Кашею

Потрошену щуку і річкову рибну дрібницю залити трьома літрами води, додати сік лимона, цибулю, порей, моркву, селера, стебла петрушки та кропу і варити двадцять хвилин після закипання, знімаючи піну. Після чого додати лавровий лист, перець горошком і варити ще двадцять хвилин.

Рибний бульйон, що вийшов, процідити, змішати з курячим бульйоном, додати помідори чері, пшоно і крупно нарізану очищену картоплю, посолити, поперчити і варити ще п'ятнадцять хвилин.

Додати нарізане великими шматками філе судака та варити ще сім хвилин. Заправити горілкою, дрібно нарубаними листочками петрушки та кропом і подавати.