Юшка З Тилапії З Перловкою

Рибу помити, розрізати на 3–4 частини кожен шматок, опустити в каструлю з холодною водою і на невеликий вогонь. Піна швидко піднімається, знімати її. Одночасно перловку промити, поставити окремо варитися.

Картоплю очистити від шкірки, нарізати на кубики, додати бульйон.

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці, обсмажити на олії з сіллю. Додати до бульйону.

Напівготову перловку (розбухлу, але ще не м'яку) додати в бульйон, спробувати його на сіль, якщо потрібно посолити ще. Накрити кришкою і варити до готовності перловки та картоплі (близько 20 хвилин).

За 5 хвилин|мінути| до готовності додати|добавляти| перець. У готовий суп кинути дрібно нарізану зелень.