Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Перлотто з гарбузом

Name: Перлотто з гарбузом
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська кухня
Ingredients: Велика сіль 10 г; Гарбуз 500 г; Лавровий лист 2 штуки; Молотий чорний перець 5 г; Насіння фенхелю 30 г; Оливкова олія 50 мл; Перлова крупа 300 г; Сир пармезан 150 г; Цибуля-порей 1 стебло; Часник 1 головка; Червона цибуля 2 штуки

Перлотто з гарбузом — це ніжна кремова страва, де перлова крупа поєднується з карамелізованими ароматами гарбуза, фенхелю та свіжої зеленої цибулі. Сир пармезан додає елегантної гостроти, а терпкий аромат лаврового листя підкреслює глибину смаку. Такий обід дарує відчуття затишку й тепла у кожній ложці.

Приготування: 45 хв
Інгредієнтів: 11
Кроків: 8

Зберегти

Як приготувати

Порада

Щоб підкреслити вершкову текстуру, додавай пармезан у самому кінці приготування та ретельно вимішай. Замість гарбуза сміливо використовуй солодку моркву — вона додасть страві нових барв і ноток солодкості.

Крок 1

Гарбуз очистити від шкірки та насіння та розрізати на шматочки 1х1 см.
Крок 2

Цибулю-порей та цибулю почистити і тонко нарізати.
Крок 3

Зубчики часнику почистити, розрізати вздовж навпіл та роздавити плоскою стороною ножа.
Крок 4

Розігріти у великій товстостінній сковороді оливкову олію та обсмажувати в ній насіння фенхелю протягом , постійно помішуючи. Додати лавровий лист, часник, цибулю-порей і цибулю і обсмажувати, доки цибуля не почне золотитися.
Крок 5

Додати|добавляти| гарбуз, поперчити і смажити на середньому вогні, постійно помішуючи.
Крок 6

Всипати в сковороду перловку і мішати протягом , потім посолити і перемішати ще раз.
Крок 7

Влити 1 л попередньо розігрітого бульйону. Ретельно помішуючи, довести до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою і прогрівати на повільному вогні , а потім продовжувати готувати як звичайне різотто, вливаючи по півчашки гарячого овочевого бульйону кожні , поки перловка не стане м'якою.
Крок 8

Посипати пармезаном, додати спеції до смаку і відразу подавати на стіл.