Удон

Змішати соєвий соус, мирин, саке та дасиду, довести до кипіння, зняти з вогню; відлити третину соусу в миску.

500 мл води довести до кипіння, додати хондасі, перемішати, зняти з|із| вогню.

У дві третини соусу, що залишилися, влити бульйон хондасі без осаду, довести до кипіння, зняти з вогню.

Відрізати коріння грибів (якщо гриби великі, розрізати їх навпіл), курку нарізати тонкою соломкою.

Обсмажити курку на розпеченій сковороді на вершковому маслі протягом 1 хвилини, додати гриби і смажити ще 1,5 хвилини, влити третину соусу і смажити ще 1 хвилину до золотистого кольору.

Відварити локшину в окропі протягом 2 хвилин; дрібно нарубати цибулю, кінзу порвати крупно.

Розкласти локшину по тарілках, влити бульйон, викласти гриби та курку, посипати цибулею, прикрасити кінзою та подавати.