Тжвжик

Один із трьох (ще є джиз-биз і кучмачі) відмінних закавказьких способів перетворити потрухи на дуже смачну штуку.

Свіжа кінза (коріандр) - 40 г

Яловича печінка - 600 г

Паприка - за смаком

Базилік - 20 г

Помідори - 300 г

Яловиче серце - 600 г

Сіль - за смаком

Ріпчаста цибуля - 160 г

Вершкове масло - 30 г

Інструкція приготування

1 Крок

Зачистити серце та печінку, тонко нарізати соломкою. Щоб печінка легше різалася, її треба трохи підморозити.

2 Крок

Обсмажити нарізані тельбухи на вершковому маслі. Додати дрібно нарізану цибулю, обсмажувати до золотистого кольору.

3 Крок

Помідор ошпарити окропом, очистити від шкірки та дрібно нарізати. Відправити у сковороду.

4 Крок

В останню чергу додати кінзу, базилік, паприку та сіль.