Гарбузове Каррі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Індійська їжа, проста і до того ж веганська. Ми не стали зв'язуватися з пастою каррі, яка не скрізь продається, а використовували звичайний порошок каррі в пакетиках, який є в кожному великому супермаркеті. Гарбуз обсмажили з овочами, додали томатний соус пасату, залили кокосовим молоком та тушкували до готовності. Склавши каррі з рисом, ми отримали яскраву самодостатню страву, але якщо хочеться, додайте до них в компанію, наприклад, курку або свинину. Лайм і зелень, згадані в рецепті, - важлива добавка до карі, якої не варто нехтувати.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії438
- Протеїни11
- Жири16
- Вуглеводи68
Інструкція приготування
Підготувати усі інгредієнти.
Гарбуз очистити від шкірки та насіння.
Нарізати шматочками зі стороною близько 2 див.
Нарізати цибулю, моркву та червоний перець великими кубиками.
Імбир та часник нарізати дрібно.
Змішати всі сухі спеції, крім чилі та солі.
У товстостінній каструлі розігріти олію і обсмажити на ній спершу цибулю, моркву та перець протягом 2 хвилин.
Додати суміш спецій, імбир та часник і смажити помішуючи ще хвилину.
Додати гарбуз, перемішати і смажити ще 2-3 хвилини.
Потім влити пасату, довести до кипіння, зменшити вогонь і гасити під кришкою 15 хвилин. Якщо здається, що пасата не дала достатньо вологи, додати півсклянки води.
Поки вариться гарбуз, зварити рис для подачі каррі. Залити рис водою у пропорції 1:1,5, довести до кипіння, додати щіпку солі, зменшити вогонь до мінімального та варити під кришкою 15 хвилин.
У гарбуз влити кокосове молоко, перемішати, довести до кипіння та варити на невеликому вогні до м'якості гарбуза близько 15 хвилин.
Додати сіль та чилі за смаком, перемішати та вимкнути вогонь.
Готове гарбузове каррі викласти в глибоку тарілку з рисом і прикрасити листям м'яти та кінзи.
Подавати з часточкою лайма.