Гарбузове каррі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Гарбуз очистити від шкірки та насіння.

   

3. Крок 3

   Нарізати шматочками зі стороною близько 2 див.

   

4. Крок 4

   Нарізати цибулю, моркву та червоний перець великими кубиками.

   

5. Крок 5

   Імбир та часник нарізати дрібно.

   

6. Крок 6

   Змішати всі сухі спеції, крім чилі та солі.

   

7. Крок 7

   У товстостінній каструлі розігріти олію і обсмажити на ній спершу цибулю, моркву та перець протягом 2 хвилин.

   

8. Крок 8

   Додати суміш спецій, імбир та часник і смажити помішуючи ще хвилину.

   

9. Крок 9

   Додати гарбуз, перемішати і смажити ще 2-3 хвилини.

   

10. Крок 10

    Потім влити пасату, довести до кипіння, зменшити вогонь і гасити під кришкою 15 хвилин. Якщо здається, що пасата не дала достатньо вологи, додати півсклянки води.

    

11. Крок 11

    Поки вариться гарбуз, зварити рис для подачі каррі. Залити рис водою у пропорції 1:1,5, довести до кипіння, додати щіпку солі, зменшити вогонь до мінімального та варити під кришкою 15 хвилин.

    

12. Крок 12

    У гарбуз влити кокосове молоко, перемішати, довести до кипіння та варити на невеликому вогні до м'якості гарбуза близько 15 хвилин.

    

13. Крок 13

    Додати сіль та чилі за смаком, перемішати та вимкнути вогонь.

    

14. Крок 14

    Готове гарбузове каррі викласти в глибоку тарілку з рисом і прикрасити листям м'яти та кінзи.

    

15. Крок 15

    Подавати з часточкою лайма.