Басматі На Кокосовому Молоці З Креветками Та Манго

Для початку потрібно зварити рис: у доведену до кипіння підсолену воду всипаємо басмати, залишаючи на слабкому вогні близько 12 хвилин, поки крупа не вбере вологу. За цей час встигнуть розморозитися креветки, пакетик яких можна помістити під потік гарячої води в раковину.

Далі нарізаємо соломкою червоний та зелений болгарські перці, кубиками – манго, маленькими пір'ячками – цибулю. А ще подрібнюємо здавлені зубчики часнику.

Розігріваємо вок з оливковою олією, поміщаючи туди зварений рис, креветки, овочі та фрукт. Приправляємо на смак: сіль, перець, цукор, мускатний горіх - для пікантності, каррі - для аромату та надання жовто-оранжевого колориту.

Заправляємо кокосовим молоком, перемішуючи близько 35 хвилин до злегка піджаристого стану, і прикрашаємо інжиром, що розрізає навпіл.