Сирні Кільця

У невеликому сотейнику змішати молоко та воду, туди ж відправити вершкове масло, 5 г солі, 10 г цукру. Поставити на вогонь і довести до кипіння, як тільки маса закипить, всипати муку|борошно| і почати енергійно перемішувати дерев'яною лопаткою, продовжуючи тримати сотейник на вогні ще 5 хвилин|мінути|.

Перекласти тісто в міксер і по одному втрутити кімнатні температури яйця. Повинно вийти гладке тісто, що повільно стікає з лопатки.

Перекласти тісто в кондитерський мішок і відсадити кільця на лист з пекарським папером або, ще краще, перфорованим килимком. Присипати кільця цукровою пудрою і відправити в духовку, нагріту до 180 градусів, на 20-30 хвилин.

Холодні сир і вершки збити з|із| цукровою пудрою і щіпкою солі в кремоподібну масу, перекласти її в кондитерський мішок.

Готовим кільцям потрібно дати охолонути, а потім наповнити їх начинкою сиру. Для цього проробити в дні кожного кільця по чотири-п'ять отворів і видавити сирний крем.